Måltider för barn och elever med NPF i förskola och skola

Hur kan måltidsupplevelsen påverkas av NPF?

Många elever med neuropsykiatriska funktionsnedsättningar (NPF), som ADHD och autism, kan ha en annorlunda perception. Det kan påverka hur de upplever måltidsmiljön och maten. För elever med NPF kan en högljudd miljö med många intryck vara särskilt ansträngande och medföra att resten av skoldagen påverkas negativt. Anpassningar för elever med NPF är oftast bra för alla, men särskilt viktiga för dessa elever. Den struktur, stöd och de anpassningar som görs i klassrummen behöver följa med till skolrestaurangen och måltidsmiljön.

I de Nationella riktlinjerna för måltider i skolan och på Specialpedagogiska skolmyndighetens webbplats finns stöd kring förebyggande insatser för fungerande måltider. Där finns också mer information om NPF och hur det kan påverka måltidsupplevelsen samt hur måltiderna kan anpassas när det gäller meny, social och fysisk miljö.

Nationella riktlinjer för måltider i skolan

Förebyggande insatser för att säkerställa att måltiderna fungerar

En viktig del i det förebyggande arbetet är att göra miljön tillgänglig genom att skapa rutiner, strukturer och göra generella anpassningar som passar alla barn och elever. En god och tillgänglig måltidsmiljö kan innebära att man behöver göra färre extra anpassningar, även om det såklart kan vara det som vissa barn och elever behöver.

Anpassningar av maten – i vissa fall

Förutom generella och i vissa fall individuella insatser i den sociala och fysiska måltidsmiljön kan det också behövas individuella anpassningar av menyn. För de elever som äter väldigt selektivt är det bra att fokusera på den mat som fungerar, utan att begränsa mer än nödvändigt. Det är viktigt att involvera eleven i utformningen av anpassningarna så mycket som möjligt. Många kan äta från den ordinarie menyn, men kan ha lättare att äta mat som är ”oblandad”. Vissa elever kan behöva en enklare rullande meny med några utvalda 
rätter som de accepterar, med möjlighet att ta från den ordinarie buffén om och när det är möjligt. Beroende på hur selektivt en elev äter kan det vara svårt att garantera en näringsriktig måltid. En anpassad meny behöver därför inte ha ett garanterat näringsriktigt innehåll, om den ordinarie buffén finns tillgänglig att komplettera måltiden med.

Den här informationen har tagits fram i samarbete mellan Livsmedelsverket och Specialpedagogiska skolmyndigheten.